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    冬至到底吃啥?

    2018-10-31 发布人:ken
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      冬至,是中国民俗传统中一个重要的节气,素来就有“冬至大如年”的说法。自冬至开始,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。关于冬至吃东西的风俗,各地还有不同的风俗习惯。北方人说“冬至饺子夏至面”, 南方人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。  除了北方的饺子和南方的汤圆外,山东滕州人会喝羊肉汤,味道鲜美;台州人吃擂圆,取圆圆润润、团圆之意;姑苏地区人家在冬至夜喝冬酿酒,香气宜人……  每年农历冬至这天,对于北方人来说,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。  在冬至这天吃的饺子,大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热,冬至吃可起到温阳作用,帮助机体驱寒,还有温养脏腑的作用。  南方人冬至吃汤圆,在我国江南尤为盛行。冬至吃汤圆又叫“冬至团”。寓意团团圆圆。古有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。  滕州羊肉汤  在滕州一带,冬至这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。羊肉汤,是滕州人们在生活中寻找出的一种适合滕州气候和饮食习惯的地方名吃。可以说,羊肉汤已经融入到了滕州人的身体里。  宁夏“头脑”  冬至银川要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤起了个特别的名字———“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了。  台州擂圆  浙江台州人好美食,冬至是一年中重要节气,在这一天要做些特色菜肴和食物,首先要祭奠祖先,祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。  然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”(擂圆,又叫硬擂圆)是台州的老传统,擂圆取圆圆润润、团圆之意。
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